上海市长宁区市场监管局全面推进小餐饮食品安全质量提升

上海市长宁区市场监管局全面推进小餐饮食品安全质量提升

　　 核心提示：为推进小餐饮业经营和管理标准化规范化，上海市长宁区市场监管局在2021年试点的基础上，全面开展小餐饮单位食品安全达标工程暨清洁厨房创建工作厨房检查表落实主体责任，推动食安社会共治。……（厨房消防通道）

　　 为推进小餐饮业经营和管理标准化规范化，上海市长宁区市场监管局在2021年试点的基础上，全面开展小餐饮单位食品安全达标工程暨清洁厨房创建工作厨房检查表落实主体责任，推动食安社会共治。

　　 2023年2月，区市场监管局、区质量协会正式制定发布了《厨房检查表》，并在全区推广。为进一步推动规范落实落地，制定了长宁区“清洁厨房”创建“九个要”详细说明长宁区“清洁厨房”达标创建检查表，充分发挥第三方机构作用，量身定做提升计划，对辖区内小餐饮商户开展现场评估，并结合每个商户实际的问题点进行指导工作。

　　 经过现场的评估与指导，让商户对“清洁厨房”创建中“九个要”的内容有了更加详细的了解。评估结束后，对符合“清洁厨房”标准的商户现场颁发“清洁厨房”标志。

　　 同时，区市场监管局厨房检查表食品安全主体责任厨房检查表统管”，运用数字技术手段，将小餐饮的亮证亮照、环境卫生厨房检查表格化管理，激发多元社会力量共同参与食品安全治理，更好守护“舌尖上的安全”。

　　 截至目前，区市场监管局已完成全区40%小餐饮单位的清洁厨房的达标工作，推动了长宁区小餐饮商户的管理提升和健康发展。下一步，区市场监管局将继续按照“多点发力、全面规范、整体提高”的工作思路，不断提辖区小餐饮食品安全监管理水平。