餐馆卖拍黄瓜被罚00元监管部门称需办理冷食类许可是怎么回事

餐馆卖拍黄瓜被罚00元监管部门称需办理冷食类许可是怎么回事

　　 7月下旬，厨房检查表肥市场监管部门了解到，合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款。其中，包河区王良才酸菜鱼望湖城店因无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被处以00元罚款；庐阳区又驰餐饮厨房检查表上销售凉拌黄瓜被罚款00元。厨房检查表到，在池州一论坛上，也有餐饮店老板反映，称自己在店内“拍黄瓜”做凉菜被市场监管部门处罚00元。

　　 巧了不是，小瑞这边在帮客户做工商注册的时候也碰到过这个厨房检查表上申报选填经营范围的时候没什么问题，他也是做餐饮的，业务里也包含冷食这一项，在办食品经营许可证的时候就没有单独把冷食类加进去，实地探查之后没什么问题就把食品经营许可证办下来了，结果正式营业之后，一次监管局的巡查的时候被查到他夏天卖凉皮，没有冷食经营资质被罚了款，跟这个新闻里的拍黄瓜理由一模一样。

　　 然后他又来联系小瑞，看怎么补救，小瑞这边只能给他去改食品经营许可证里的经营范围，然后办的时候了解到想具备冷食制售要求，厨房也要达到标准才行，又让他重新装配了一下厨房，当时查到的检查表，基本上让他按检查表来办的

　　 等到厨房改的符合冷食生食制售标准了，监管部门也来实地勘察过，经营范围变更通过之后，也到了秋天了，没什么人吃凉皮了……

　　 小瑞觉得，在设计食品安全的事上，再怎么严苛都不为过，这些年爆出来的食品安全事件还少吗？土坑酸菜事件过去才多久呢？既然国家把食品安全法制定出来了，那么在检查执行上，只要是依法办事再怎么严苛都不为过的。

　　 君不见现在稍微大一点的品牌后厨都在弄阳光厨房，在后厨装摄像头，将生产制造过程透明化，是什么驱动他们增加成本这么做呢？不正是食品行业信用下降种下的因果吗。

　　 市场监管部门真跟土坑酸菜那些监管部门一样厨房检查表好说厨房检查表生存着想，那整个食品行业的安全问题将彻底糜烂，把消费者逼得不敢出去吃饭了，受影响的是整个行业。

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