大型酒店餐厅厨房承包

大型酒店餐厅厨房承包

　　 根据国家有关法律法规、劳动局、民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲、乙双方平等友好协商，一致同意签订本协议，以供双方共同信守执行。

　　 一、甲方根据发展经营需要，聘请乙方 任厨师长一职，现将位于 的厨房承包给乙方做技术管理及厨房日常经营管理工作，厨房编制暂定12人，另外加洗检组2人，共计14人（厨房暗风水），14人的人事管理权归乙方，甲方协助管理厨房团队，首次签约一年，有效期自2013年7月 日起至2014年7月 日止。合约期满前一个月甲、乙双方协商续签事宜，同等条件下，乙方享有优先续签权利。

　　 二、甲方于每月15日准时支付给乙方厨师12人上月工资，工资总额人民币税后000.00元（厨房在财位），该工资总额只包中餐和晚餐的工作。早餐的工作和工资甲、乙双方另外协商。洗捡组2人工资由甲方另行支付（下厨房红烧肉）。为便于乙方管理，由乙方统一发放全体厨师工资，乙方接受甲方监督。甲方不得以任何理由拖欠，克扣工资。

　　 1、既要保证菜品质量，又要将综合毛利率控制在%—%以内。两个月后若毛利率低于%的，每降一个百分点甲方有权扣除乙方工资总额的2%，以此叠加。

　　 2、三个月内视经营状况拟订目标责任状，通过审核并由甲、乙双方签署后执行，达成的则甲方兑现目标任务奖励承诺，若未达成则按责任约定扣除乙方2%工资。

　　 3、进场两个月的调整磨合适应期结束后，凡因厨房出品质量遭客人投诉导致退菜的，由乙方原价买单。

　　 4、具高度市场调悉能力，四季变换时都能不断推陈出新，每季度10道菜品，力求做到让客人满意，尽心尽力为餐厅发展创造经济效益。

　　 5、警记每日消防安全和食品安全，作为厨房生产k22要素，透明化管理，杜绝“吃、拿、卡、要”等不良风气发生。

　　 1、甲方负责乙方所有人员工作餐，健康证以及一定条件住宿设施，本条所有支出不在乙方工资里面扣除，办健康证后工作未满一年离职的员工从工资里扣除此项费用。

　　 2、在经营过程中发现厨房设备老化且浪费燃料、油、气等存在安全隐患，工作效率较低、运行成本攀高，建议甲方在考虑予以更换和维护，保障经营需要，提高工作效率。

　　 五、厨房所有员工工作期间发生受伤等安全事故，视为工伤，在情况紧急时甲方先垫付资金用于救急，然后由甲方负责参照有关法律法规程序处理。

　　 六、在保证餐厅正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员正常休息，请假结合实际工作。乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项餐厅规章制度，如保证菜肴出品质量，规范操作，节约成本，设备设施妥善使用、保管等。

　　 七、如果工作中甲方或甲方主管与乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方工作无法正常开展，则甲方和当事员工各支付乙方一个月工资总额作为违约金赔偿给乙方代表，乙方工作人员立即撤出甲方餐厅。

　　 八、在合约有效期一年中，甲、乙双方欲解除本协议，一方应提早一个月向另一方提出以便工作安排，否则一方应赔偿另一方一个月工资总额补偿金。任何一方未按协议提前终止本协议视为违约，则一方必须赔偿另一方一个月工资总额补偿金。如乙方先提出解除本协议，乙方则需等甲方聘请到能保障厨房工作正常动转的人员后方可离店。甲方按工作时间结清所有工资，乙方工作人员才正式离开。

　　 九、如乙方中有员工接受供货商贿赂，则乙方主动开除该员工，责令供货商与当事员工各赔偿甲方10倍贿赂金作为甲方信誉损失。

　　 十、乙方工资则由签署本协议有效期的当天开始算起，乙方工作人员不得作出有违反任何法律、法规、危害餐厅利益之事，否则，法律后果由当事人自负。

　　 十一、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解和平相处的原则共同协商处理，协议在执行中经双方协商同意，达成一致后可修改，但在修改前仍按本协议条款执行。

　　 十二、本协议一式二份，共四页，甲、乙双方各执一份（厨房半墙砖），自双方签名盖章之日起生效。

　　 不要抱怨，从完善自己开始，看任何问题，积极乐观的看。 没有人是完美的，自己多勤奋一点，多努力一点，要有一点理想，让脚步不停下