市市场监管局智慧监管明厨亮灶实现零盲区全时段

市市场监管局智慧监管明厨亮灶实现零盲区全时段

　　 厨房明管通过市市场监管局“智慧监管+明厨亮灶”信息化监管平台，清晰地看到餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，后厨是否洁净、食材如何清洗、餐具是否消毒一目了然，实现了实时监控厨房食品生产全过程，在这里后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”。这是该局为科学提升食品安全监管工作效能，做到监管零盲区、全时段，让百姓买得放心、吃得安心而采取的有力举措。

　　 “以前，总担心孩子在学校吃的东西不卫生、不健康，总怕孩子吃不好。如今， ‘智慧监管+明厨亮灶’的信息化监管平台的建设，让食品加工过程公开透明，不仅让家长和老师放心，也对学校的餐厅运行规范形成积极促进作用。”幼儿园家长吕女士对我市推出的“智慧监管”模式赞不绝口。

　　 据介绍，市市场监管局依托黑河市政务云平台，初步建设完成了“智慧监管+明厨亮灶”信息化监管平台，利厨房明管+”技术将“透明厨房”向“k21厨房”升级，实现了画面可存储，问题可核实，事故可追溯的食品安全监管新模式。监管部门通过后台监管系统，实时监管商家经营行为，厨房的环境布局是否合理、厨师的手套口罩佩戴是否标准、餐饮单位的日常经营活动等情况一目了然。通过创新监管方式厨房明管的现场检查频次和正常经营厨房明管的自我管理意识明显增强，从业人员的操作行为和安全意识得到

　　 有效规范和大幅提升。目前已实现黑河市地域内2家学校幼儿园食堂“明厨亮灶”全覆盖。市市场监管局正稳步推进智慧市场监管覆盖领域，在日常监管、移动执法办案、125消费投诉处置、应急指挥调度等方面加大执法装备投入和业务信息系统整合，实现执法过程全程影像记录，执法办案信息化、便捷化，应急处置化。