泰安今后去饭店就餐请认准清洁厨房标志牌

泰安今后去饭店就餐请认准清洁厨房标志牌

　　 j4b蒸蛋糕下厨房(29日，饭店厨房标示安市食品药品监管局了解到，今年起泰安市将利用3年时间，在全市餐饮服务单位开展“清洁厨房”行动，达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号，实现厨房操作规范。

　　 昨日，饭店厨房标示食品药品监管局了解到，今年起我市将利用3年时间，在全市餐饮服务单位开展“清洁厨房”行动，达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号，实现厨房操作规范。

　　 饭店、食堂等餐饮服务单位饭菜质量的卫生状况，直接取决于各单位厨房的卫生状况。为了确保全市餐饮服务单位的饭菜质量，今年起我市将在全市餐饮服务单位内的厨房专门开展“清洁厨房”行动。饭店厨房标示市食品药品监管局了解到，利用3年时间，全市范围内将全面开展“清洁厨房”行动，对达到“清洁厨房”标准的餐饮服务单位，会在门前橱窗等醒目位置张贴统一制作的“清洁厨房”标志牌，并纳入量化分级管理内容，对因厨房污染造成食品安全事故的餐饮服务单位，要依法查处，同时收回“清洁厨房”标志牌，并降低量化分级等级。

　　 据悉，在本次行动中，餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等单位都会纳入“清洁厨房”行动。根据泰安市餐饮服务单位清洁厨房行动方案，“清洁厨房”设厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生、餐厨环境5项20条标准。其中包括厨房要选择地势干燥，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（南充健康厨房）、旱厕等污染源25m以上；要设1.5m以上不吸水、浅色、易清洗等材料制成的墙裙；冷藏、冷冻柜（厨房台面如何清洁）数量能使原料、半成品和成品分开存放；冰箱要定期清霜无异味；人员不留胡须、不染指甲留长甲；餐厨废弃物容器要加盖，不在厨房隔夜等。

　　 市食品药品监管局工作人员告诉饭店厨房标示年的“清洁厨房”行动会在6月至8月底全面实施，9月至10月底进行验收评定。期间市局和省局都会进行抽查，抽查合格率低于%的取消全市的省级清洁厨房申报资格。今年我市城区持证餐饮服务单位清洁厨房达到%以上，每年递增25%左右，到2016年清洁厨房达到%以上。乡镇村持证餐饮服务单位清洁厨房达到%以上，每年递增25%左右，到2016年清洁厨房达到%以上。