我市餐饮企业定期清理油烟管道

我市餐饮企业定期清理油烟管道

　　烟囱、排油烟管道如不及时清理，不仅达不到卫生要求，而且存在火灾安全隐患。日前，市卫生监督所协助消防部门对厨房管道清理进行监督检查，要求各餐饮单位全面清理排油烟管道。/p>

　　 市卫生监督所监督科负责人介绍，餐饮业厨房不仅要有严格的食品卫生制度，同时应建立健全消防安全管理制度，在督查中，卫生监督人员要求各餐饮单位的厨房烟囱、排油烟道清洗工作要定人负责，及时清洗，并且定期由专业清洗单位彻底清理。此外，人离厨房应切断电源和可燃气体，建立值班巡查制度；厨房操作人员要进行消防安全培训，掌握必要的消防安全知识，做到会报火警、会使用灭火器材、会扑灭初起火灾。