加快食品工业改造升级为品质加上一道枷锁

加快食品工业改造升级为品质加上一道枷锁

　　 随着年关将至，食品厂、食堂、腊味加工厂、小作坊等改造升级，更为人们过年餐桌的食品安全加上一道“枷锁”，让人们吃得放心。

　　 食品机械制造业以及食品设备加工行业升级改造，不仅使产品附加值提高，生产要素改进、结构改变、生产效率与产品质量提高、产业链升级，同时还进一步保障人们群众“舌尖上的安全”，加快推动食品生产现代化。随着年关将至，食品厂、食堂、腊味加工厂、小作坊等改造升级，更为人们过年餐桌的食品安全加上一道“枷锁”，让人们吃得放心。

　　 日前，青海省海东市互助土族自治县某职工食堂以“自助餐”的形式正式启用，大家品尝着色美味香的可口饭菜，一致给予好评。据了解，该地相关部门经过前期深入调研等，对职工食堂改造升级，并对厨房设备进行更新升级，购置了暖碟机、高温消毒柜和餐具等，调整了食谱、增加了菜品，职工食堂的饭菜质量和卫生得到了显著提升。

　　 随着肉制品加工设备的不断改进和机械化、自动化程度的不断提升，传统腊味加工工艺面临着现代加工技术产业升级的挑阳泉厨房设备由于跟不上行业发展的步伐面临着淘汰。

　　 据阳泉厨房设备在坚持传统工艺保证品质传承的同时，进行设备改造升级，积极引进腊味加工生产线，通过进行无菌真空包装，确保腊味品质安全。

　　 随着年关将至，为丰富年货市场、满足消费需求，山西省阳泉市食品总厂对车间和设备进行了改造升级，同时在年馍等原有产品的基础上开展产品升级，增加杂粮系列和养生系列。笔者获悉，市食品总厂对车间进行了功能化升级改造，并建设主食加工配送中心、冷链配送系统、食品安全监控系统和食品检验检测中心。

　　 与此同时，食品总厂还购置馒头机、花糕机等食品加工设备，大大提高了车间的现代化生产程度和批量、规模化生产能力，实现原材料运输、清洗、加工、包装、配送等标准化一条龙生产经营，为春节市场供应提供了技术和工艺保障。

　　 据了解，安徽铜陵市大力整治规范食品小作坊生产加工行为，推进食品小作坊提档升级，并取得积极进展，有力促进了传统食品产业高质量发展。通过示范引导作用、风险评级管理，以及相关设备提档升级等，如今，该市食品小作坊生产驶入健康发展轨道，解决了小作坊长期在人们心目中脏乱差的形象和难以发展壮大的困境，切实保障人们群众“舌尖上的安全”。

　　 据悉，贵州荔波县甲良镇把一片片荒地变成了厂区，进行厂区改造升级，发展起了现代化、规模化的食用菌产业，成为带富一方的扶贫希望。在食用菌生产车间，配料、拌料、装袋、消毒灭菌、液体菌种发酵、无菌化接种等许多程序实现了自动化、机械化，成品年产量或可达20万吨，既加快推动当地食用菌产业现代化，又铺就扶贫之路。

　　 小编结语：加快食品机械制造业以及食品设备加工行业升级改造，有利于盘活旧有的产业布局，把旧有存量转化为新的增量，不仅能够巩固壮大传统产业优势，提高产能，提升产品附加值，增强市场竞争力，同时还保障人们“舌尖上的美食安全”，加快推动食品生产现代化，让传统食品工业焕发出生机与活力。