餐厅发生火灾厨房的这个位置很多人都会忽略

餐厅发生火灾厨房的这个位置很多人都会忽略

　　 明火被吸入烟道引燃油污后很难被及时发现，等到发现时，明火已充满整个烟道，蔓延并引燃临近烟道的可燃物，很容易错过灭火时机。

　　 烟道是一个相对封闭的空间， 烟道起火后，火势不仅会利用烟囱效应迅速蔓延，而且火被包裹在烟道内，给扑救造成困难。

　　 制作烟道的材料一般导热系数较大，极易引燃贴邻烟道的可燃、易燃物品，引发立体火灾，从而使火势蔓延扩大，不易扑灭。

　　 2021年4月21日17时许，泰州市一家烧烤店发生火灾，起火原因为烧烤架上炭火太旺引燃油烟机油垢导致火灾发生。由于灭火器只能扑灭油烟管道表面的火，管道里面的火没办法扑，于是火就烧起来，无法控制。据店主介绍，当时从银行取出来的大概20万现金也全部被烧成了灰烬。

　　 2021年11月16日，武汉市一美食城楼发生，起火原系日料店油烟管道起火。对因过失引起火灾的当事人陈某依法处以行政拘留1小厨房快餐处人民币000元罚款的行政处罚。

　　 各类餐饮场所，特别是美食街、美食广场以及小区底层的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。