探访回家吃饭私家厨房

探访回家吃饭私家厨房

　　 “小老乡，大姐又来给你送饭啦，赶紧趁热吃！”10月29日晚上7点半，忙碌了一天的安徽小伙张涛(厨房知乎)刚下班回家，便接到了一通操着家乡口音的送餐电话。

　　 “平常上班忙，回家之后懒得做饭，我一般都是叫外卖解决吃饭问题，但总有吃腻的时候。”张涛说，最近，同事给他推荐了一款APP，说这上面都是一些普通用户在家做饭、送外卖，饭菜都挺新鲜的，味道也不错，让他试一下。

　　 张涛说的这款APP，名叫“回家吃饭”，是一个基于地理定位、共享身边家庭厨房饭菜的O2O平台。他告诉法治周末厨房知乎回家吃饭”上面提供外卖服务的都是普通居民，成为“回家吃饭”的家厨后就可以开展外卖服务了。

　　 “回家吃饭”有着这样的宣传语-k22“安心饭菜，邻里共享”。这个号称全国的家庭厨房共享平台，试图通过连接家庭厨房和食客，成为“改变人类吃饭方式的组织”。

　　 然而，对于这样的共享模式，也有不少人表现出了厨房知乎络问答社区知乎平台厨房知乎友“Yiyang Tang”给出了这样的评价：“就一句，没有营业执照，没有餐饮许可证、卫生许可证，吃坏了算谁的？”这个回答获得了203次的赞同投票。

　　 用“回家吃饭”点了几次外卖后，张涛从上面找到了一位同样来自安徽老乡的“家厨”，之后便一直都在老乡那里点餐。

　　 “老乡很热情，做的饭菜挺合我口味的，价钱也合适。她跟我说，饭菜都是从超市买来、自己做给家里人吃的，多做一些就能送外卖了。”张涛说。

　　 而对于家厨提供的饭菜是否卫生的问题，张涛并不担心：“新闻上总是曝光出一些外卖的黑作坊问题，家厨在家做的饭，应该比那些送外卖的小餐馆好些吧。”

　　 法治周末厨房知乎载并体验了“回家吃饭”这款APP。点击进入页面后，APP会根据定位为用户提供附近的家厨，并且会显示附近每一位家厨的距离、家厨地址、家厨籍贯、品尝人数等信息；点击进入每一位家厨的展示页面后，会有家厨本人照片、厨房照片、拿手菜照片、是否经过实名和健康认证、联系方式、评论和家厨星级、家厨自我介绍、菜品及价格等内容。

　　 “回家吃饭”支持三种共享方式：送餐、堂食和自取。这三种共享方式需要家厨自己选择开通哪些，法治周末厨房知乎，大多数家厨都会选择开通送餐和自取服务，几乎很少看到有人开通堂食服务。

　　 什么样的人可以成为家厨，贩卖自己做的饭菜？对此法治周末厨房知乎了“回家吃饭”的客服人员。客服人员表示，想要成为家厨，需要报名提交包括个人身份、家庭招聘厨房阿姨市场部门的工作人员来负责联络，并且会上门审核、培训。

　　 “有几个必备的条件：家厨要有自己独立的住房、厨房，不能跟别人合租、合用，不能有对外经营的门店。此外，家厨本人还需要持有健康证，这个可以到医院去办理。”客服人员说。

　　 法治周末厨房知乎步追问，工作人员上门会审核培训哪些内容，该客服人员表示，主要是查看一下厨房的卫生环境，试吃家厨做的菜品，并对家厨的菜品进行拍照。不过，该客服人员并没有具体说明，会有怎样的标准，“上门看一眼，只要干净卫生即可”。

　　 这样的回答，似乎无法厨房知乎友对共享饭菜模式安全卫生问题的重重疑虑。法治周末厨房知乎联系“回家吃饭”相关负责人，希望就此问题获得更加确切的答案。不过，“回家吃饭”相关负责人表示由于时间和工作原因，暂时无法接受采访。

　　 虽然没有得到“回家吃饭”的正面回复，但法治周末记者通过跟家厨的接触中，多少获得了一些答案。

　　 张丽(厨房知乎)，福建人，一家四口，住在北京市朝阳区望京某小区。用她的话说，他们一家人算是典型的“北漂一族”。

　　 “我老公平常出门上班，我在家照顾正上小学的女儿和刚满一周岁的儿子。”张丽告诉法治周末记者，她每天都要做一家人的饭菜，看到“回家吃饭”APP的广告后，觉得多做一些饭菜就能送外卖了，就跟做份兼职的工作一样，多少有点收入。

　　 饭菜做完，张丽便给记者打来电话，让记者去取餐。来到张丽家，她很热情地接待了记者。张丽家的客厅布置较为简陋，只有一张桌子和几个凳子，记者订的饭菜便放在桌子上的一个保温箱中。

　　 “这间房子是我们家与别人合租的，没怎么布置。”张丽看到法治周末记者一直在环顾屋内的布置，言语中有些不好意思。

　　 随后，法治周末记者进入了张丽的厨房，或许是刚做完饭还没来得及收拾，厨房内稍显有些杂乱。张丽向法治周末记者表示，“回家吃饭”会有工作人员来检查家厨的厨房是否干净卫生，不过也没有什么特别的要求。

　　 “刚注册成为家厨的时候，工作人员来厨房看了一眼，没说什么，试吃了我做的几个菜，让我去医院办了张健康证，就可以开始做了。在社区卫生所，花块钱做一下检查、等上一周就能拿到。”张丽介绍，“回家吃饭”还成立了管委会来管理家厨，偶尔也会再来看看情况。

　　 “他们没对我做的饭菜质量和卫生条件提出什么要求，不过既然自己做餐饮，厨房和食材还是要弄得干净、卫生一些。”张丽说。

　　 回家吃饭’会提供统一的餐具，一箱15块钱；还可以找第三方快递送餐，每单扣两块钱就行。现在‘回家吃饭’对家厨还有奖励，一成套厨房设备会奖120元。不过比原来少一些了，以前是一周30单奖励300元。”张丽表示。

　　 法治周末记者问张丽：做家厨是否需要具备餐饮服务许可证？她说：“自己空闲时间在家做饭，哪还会去办个什么许可证。我一天最多也就接个十几单，就是多做些饭菜，也没想过把这个当生意来做。”

　　 赵洁(厨房知乎)今年岁，是黑龙江人，私厨主打东北口味，一家五口人租住在北京市朝阳区花家地小区内。

　　 法治周末记者去赵洁家取餐时，赵洁正头戴厨师帽、脸上蒙着口罩，“全副武装”地在做饭。在等饭做好的过程中，赵洁老伴向法治周末记者打开了话匣子。

　　 “利润不多，而且年纪大了，多做几个人的饭菜也挺累的。有时候我还要接孙子放学，没时间给她打下手。”赵洁的老伴告诉法治周末记者，当初是儿子看赵洁在家闲着没事，就弄了这么一个软件，让她打发时间，“但一天也就做个三、四单生意，多了做不来”。

　　 除了这些，赵洁老伴最担心的还是饭菜的问题：“虽说我们自己非常注意饭菜的质量，都是买的好菜、好肉，用的好油，但保不齐哪天要是别人吃出问题来了，谁来承担这个责任呢？”

　　 在“8”上班的王静(厨房知乎)向法治周末记者表厨房外包协议老板娘推荐她和同事使用“回家吃饭”的，“订了几次觉得挺干净的，而且没外面餐馆那么油腻，而且一些家厨还会赠送水果、酸奶，我和同事现在都用这款软件订餐了”。

　　 但王静也表示，家厨做的饭不如外面的餐馆“表现稳定”-k22同样一个人做的饭，有时候咸有时候淡，“饭菜是否合口，还是得看个人感觉”；她还透露，家厨做的菜种类都比较单一，有些同事吃了几次就不愿意吃了，还是去订外卖了。

　　 当法治周末记者将参观家厨家庭和厨房的照片展示给王静，她看过之后，觉得很诧异：“这样的厨房环境，也挺脏、乱、差的，和我想象的完全不一样，我以后也不会再订了。”