推行明厨亮灶导入3e管理体系引领水都餐饮界新潮流

推行明厨亮灶导入3e管理体系引领水都餐饮界新潮流

　　 近年来3e餐饮厨房+与消费升级的影响下，餐饮行业发展迎来诸多机遇与挑战，文化、创新、融合、绿色、行业再造也成为餐饮行业发展的新趋势和新动能。

　　 “3e现场管理体系”。3e就是指容易操作的整理、容易掌握的标准、容易持久的监控，是餐饮酒店现场管理专家郭海鸥老师创立的安全、卫生、、节约的科学方法。

　　 3月份以来，汉江国际大酒店和水都卧龙太子酒店一同实施3e达标管理。汉江国际大酒店投入百万资金，实施硬件的全面升级改造；全体员工连续奋战天，大家共同学习探讨，人人动手，日夜兼程，忘我工作，既保证了酒店的正常营业，又实现了3e现场管理体系的顺利达标。

　　 酒店员工在后厨、餐厅、仓库、公共区域、客房洗消间、电梯、厨具设备、布草间等各个点的管理，做到了横向到边、纵向到底；各部门的工具都有了自己的家，员工的仪容仪表、生活环境、习惯养成得到大大改善；各类库存大幅下降，节能降耗效果明显；实现了酒店硬件、路线关系、管理软件、员工行为全面符合《3e餐饮厨房》、《3e餐饮厨房》的要求。荣获“3e现场管理体系”的认证授牌，成为丹江口市首批“3e现场管理”体系认证酒店，领导着丹江口餐饮行业的潮流。

　　 汉江国际大酒店地处美丽的汉江河畔—丹江口水库，酒店使用面200.8m2，是集商务、旅游、休闲、餐饮、娱乐、购物于一体的综合酒店，大型音乐喷泉广场、可容纳200余车辆进驻停放，各类设施设备齐全，议、展览、演出、商务为一体，是一个举办大型会议的场所。卧龙太子酒店位于丹江大道中段，水都宾馆院内，是一家以喜宴为主的主题宴会酒店。